.png){kind=logo}
Sokobanjsko grne
Srpska kulinarska kultura se poput naše pismenosti, rodila iz stranih izvora, ali se napajala i prilagodila svojim potrebama i uslovima. Tako je naše podneblje dalo tvorevinama kulinarstva svoje sopstveno obeležje, koje se svakim danom pojaćava, bez obzira na stare korene i nove uticaje. Srpska nacionalna kuhinja, utkana u tkivo trpeza i kuhinja drugih naroda, ima svog vernog čuvara u srpskoj domaćoj kuhinji. Poput narodnog stvaralaštva drugih vrsta, ona se u našim porodicama prenosi sa koleno na koleno dobijajući nove oblike, ali zadržavajući svoju suštinu i osobenost. I u ovo moderno doba, na električnim šporetima naših kuća i stanova, uz miksere, zamrzivače i ostalo, žive i traju naše pogače, lepinje sa kajmakom, gibanice, mućkalice, punjene paprike...
Ovde ćemo predstavljati stara jela srpske nacionalne kuhinje, peciva, salate, supe, corbe, pečenja i poslastice, na način kako ih vekovima priprema narod sokobanjske kotline, a koja još uvek imaju svoja mesta na našim trpezama. Recepti i načini spremanja tih jela nisu zaboravljeni, ne samo zbog toga što se prenose s kolena na koleno, već i zahvaljujući tradicionalnom takmičenju "Zlatne ruke", koje u Sokobanji traje više od dve decenije. Osobenost ove kuhinje je zdrava hrana, bez aditiva, emulgatora, konzervansa, na čemu poslednjih godina insistiraju nutricionisti i mnogi drugi "pametnjakovići", a naše babe, pra-babe i čukun-babe su to znanje imale i pre pojave nutricionista i njihovih saveta o zdravoj ishrani.
Prijatno i uživajte svim čulima!
* * *
| PREDJELA | ČORBE | SALATE |
| * OREŠNJAK | * KLIN ČORBA |
* KOSAČKA SALATA |
| * JAJČENIK |
* ČORBA OD SEMENKI |
* SREMUŠ SALATA |
| * BELMUŽ |
* POSNA ČORBA |
* SALATA OD TUŠTA |
| * PROSO |
* ČORBA OD KOPRIVA |
* PREŽMIJARKA |
| * URNEBES |
* ČORBA OD BAJATOG HLEBA |
* TRKANICA |
| * POPARA |
* PILEĆA ČORBA SA PIRINČEM |
* GRUVAN KUPUS |
| * POPARUŠA |
* SALATA S CELEROM I JABUKAMA |
|
| * BOBOVE PIHTIJE |
||
| * KROMPIR U GUNJU |
| POSLASTICE |
PITE I GIBANICE |
PECIVA |
| * PRŽENI ORASI | * KORE ZA GIBANICU |
* O HLEBU |
| * KRAVAJČIĆI SA ORASIMA | * SVADBARSKA GIBANICA |
* CRNI HLEB |
| * BIBČE | * TIKVANIK |
* SVEČANI HLEB |
| * KOVRDŽANI |
* ZELJANIK |
* MEŠANI HLEB |
| * KUGLICE SA JABUKAMA |
* GIBANICA OD HLEBA |
* HAJDUČKI HLEB |
| * KOLAČIĆI OD HLEBA |
* GIBANICA GUŽVARA |
* PROICA |
| * KUGLICE OD SUVIH ŠLJIVA |
||
| * TIKVICE BEZ ULJA |
||
| * SLATKA PRELIVENA PITA |
||
| * KOLAČ ZA POKLADE |
||
| * ŠLJIVE U ČANČE |
||
| * SOKOBANJSKI SNOVI (TORTA) |
U donjem obrascu mozete poslati recept starog jela iz Bakine kuhinje. Kako bi mlade domaćice naučile da se sa oskudnim namirnicama može pripremiti bogata i hranljiva trpeza.