Zašto čekati da se kupus ukiseli kad sarmu možete napraviti i od svežeg kupusa! Njega, bar, ima preko čitave godine... Pa, prijatno vam bilo... i pišite nam kad ručate!

Sastav:
6 velikih zelenih listova kupusa

Nadev:
2 kašičice zejtina
4 mlada crna luka, sitno iseckana
1 češanj iseckanog bela luka
2 kašike koncentrata paradajza
2 kašike suva grožđa
2 kašike sitno iseckanih badema
1 kašičica kima
1 kašičica cimeta
2 kašike iseckanog peršuna


Sos:
185 gr jogurta
1 kašičica mlevenog kima
1 kašika iseckane nane

Priprema:
1. Zagrejte pećnicu na 190 stepeni celzijusa. Premažite duboku posudu za pečenje rastopljenim maslacem ili uljem.
2. Blanširajte (poparite) listove kupusa u kipućoj vodi 10 sekunda ili dok ne omekšaju. Ocedite, odsecite tvrdi deo listova. Stavite na stranu.
3. Priprema nadeva: zagrejte zejtin u velikoj posudi. Dodajte mlad luk i beo luk i pržite na umerenoj vatri 30 sekunda. Zatim dodajte koncentrat paradajza, suvo grožđe, bademe, kim, cimet, peršun i pirinač pa sve dobro izmešajte. Sklonite s vatre i malo prohladite da biste lakše pravili sarme.
4. Stavite 3 kašike nadeva na ivicu jednog lista kupusa. Pažljivo savijajte list i oblikujte sarmu. Ponovite s preostalim listovima i nadevom. Složite sarme, s preklopljenom stranom nadole, u pripremljenu posudu i prelijte ih supom od kocke. Stavite na sarme izvrnut tanjur, čim ćete sprečiti da se raspadnu. Pokrijte poklopcem ili alu-folijom. Kuvajte 20-25 minuta ili dok sarma omekša.
5. Za pripremu sosa od jogurta: izmešajte jogurt, kim i nanu u posudi.

Sarme poslužite, tople ili hladne, sa sosom od jogurta.

Napomena: Sos od jogurta napravite neposredno pre posluživanja. Ako se listovi teško odvajaju od glavice kupusa, uronite kupus na 3-4 min u kipuću vodu. Izvadite iz vode i ostavite da se malo ohladi. Sad će se listovi kupusa lako odvojiti.

oOo